知所措。
突然，一条鳜鱼突然扬起尾巴，溅了她一身水，孟招娣有些生气，那么干净的衣服，现在被鱼弄湿了！
她看着鳜鱼，头部高高昂起，尾部却翘起来，带着一股不服输的韧性，她突然眼前一亮。
很快将鱼抓起来，孟招娣不顾它的挣扎，一个劈头将它劈死，此时又陷入了纠结，鱼死了，之前的灵性就已经消失，怎么才能保持那副头昂尾翘的模样呢？
常规的方法肯定不行，孟招娣将蒸焖炖煮等烹饪方式排除掉，她想了想，突然灵光一闪：她曾听师傅说过，有些贵族的厨师，为了保证食材的形状，会用油来炸制一次，以保证其形状不变。
因为油太贵，孟招娣没尝试过，但是如今食材都是现有的，不需要考虑那么多，说干就干，孟招娣心中已经有了想法，她珍惜地倒了一大碗油，把鱼清理一遍就想着放进去炸。
不知为何又停下了，孟招娣想了想，据说有些富贵人家不喜欢吃油重口味的东西，又想到她评委大多是江南人，为了保证鳜鱼与酱汁充分融合，她选择在鳜鱼上面抹上一层鸡蛋液和面粉，等工序完成，这才慎之又慎地放在滚烫的油锅上。