玖玖小说 > 其他类型 > 梨花镇小饭馆 > 第一百六十三章 猪肉脯和雪花酥(1/3)
    “你忙得过来吗?”卢昊虽说很好这一口吃的,可也担心秦蓉忙不过来,毕竟她现在还得忙酒楼的事。

    秦蓉微微勾起了唇角,“忙得过来,放心。”

    相熟的朋友要离开了,秦蓉自然是有些伤感的,何况无论是白老爷还是卢昊,都为着她做了打算。

    猪肉脯的做法并不难,但是却非常的花时间。秦蓉尽量选了些瘦肉,剁成肉泥后再拌一些些肥肉泥,一点点就够。

    接着秦蓉在肉泥中拌入糖、盐、白酒、酱油和胡椒粉,均匀搅拌后腌制半个时辰。再把腌制好的肉泥一点点铺在油纸上压平,秦蓉拿了擀面杖反复擀了几遍,看厚度差不多了,这才停了下来。

    去岁,秦蓉在货商手里买了几坛子树洞蜜,今儿就用上了。秦蓉用树洞蜜泡了些蜂蜜水,泡好蜂蜜水后,她把肉脯放进了烤炉,烤制半盏茶刷上一层蜂蜜水,再翻面烤制,直至完工。

    秦蓉想着白老爷和卢昊也不知道要离开多久,便一气烤了三炉猪肉脯,看似不少的量,等烤完其实也没特别多。

    秦蓉切了一小片猪肉脯塞进了嘴里,肉香浓郁醇厚,味道独特咸甜交织,,肉质紧实又不失嚼劲,她点点头,给自己比了个大拇指。

    做了肉脯,秦蓉想着再做些雪花酥,雪花酥也能存放个几天。

    雪花酥有一味原料是棉花糖,秦蓉还没买到过,民宿空间里倒是有一些,但是拿来卖肯定是不够的,但是做送人的吃食还是没问题的。

    秦蓉在锅中放入两块黄油,黄油融化后倒入棉花糖小火翻炒,炒至棉花糖完全融化,再倒入奶粉,继续小火翻炒直至完全融合。

    接着关火,关火后加入银杏果仁、花生碎、霉干、葡萄干,趁锅里还有余温,快速翻炒均匀。再倒入一块块的小圆饼干,直至棉花糖将所有的配料都包裹住,秦蓉用竹制刮刀翻拌了好一会儿,直把手都翻拌酸了,这才停下。

    最后秦蓉将翻拌好的雪花酥放到方形容器中压紧实平整,再过筛上一层奶粉,待半个时辰后,雪花酥便会变硬变酥脆。

    猪肉脯和雪花酥这两样零嘴都挺好上手的,就是费劲,秦蓉做完这些揉了揉酸疼的手臂准备歇一歇。

    ……

    转眼就到了白老爷和