这一道工序看似简单，实则很考验功底。秦蓉在锅里倒入三大勺油，油热又没沸腾时用汤勺舀出淋入方才摆好鱼片的碗中。
“滋啦”热油淋入碗中，辛辣味扑面而来，“滋啦”第二勺热油下去，鱼肉的香味也冒了出来，“滋啦”第三勺热油淋下，霸道的香味在整个灶房萦绕。
秦蓉尝了尝味，又辣又带劲，鱼片原本的鲜味也没有被破坏，她盛了一碗给白老爷送去，刚到白家的院子门口，就瞧见白老爷和白福不住的往门口张望。
秦蓉有些疑惑，也跟着瞧了瞧，“白老爷、白大叔，你们在等人吗？”
白老爷和白福瞧见秦蓉来了一脸高兴，他们哪好意思说是因为听了秦蓉报了菜名馋坏了，都在期盼着秦蓉做好了能送一份过来呢！
“……在等人，不过不重要了，秦小娘子这是你说的沸腾鱼片吗？”白老爷清了清嗓子道。
秦蓉点头，“对，晌午就我和阿怡在家，做多了就给你们也送一份。”
白老爷挥了挥手，小厮立马拿了筷子来，白老爷拿着筷子尝了一片鱼肉，鱼肉一送进嘴里，他辣得嘴都麻了，可是就这个劲特别爽，竟然让他吃了还想吃。
一片、两片、三片……
白福眼巴巴地看着，结果白老爷愣是没抬起头，咬咬牙他道：“老爷，就是嗜辣也不可一口气吃太多……”
秦蓉也笑道：“对呢，明日这道菜我也还会做。”
白老爷哪里不知道白福是为了什么，没好气地放下了筷子，瞪了他一眼示意他也尝尝。白福乐得很，一气也吃了好几片鱼肉，太辣了，太好吃了，太带劲了。
“阿福，一次不可吃太多！”白老爷板着脸道。
白福夹鱼肉的手滞了滞，最后还是忍痛放下了筷子，和老爷抢鱼肉吃已经很不体面了，可不能再没礼数了。
说是这么说，手那也是真的没停。