玖玖小说 > 都市言情 > 情满四合院之傻柱重生 > 第60章 快餐决策与经营新挑战(3/5)
同时,还推出了一些优惠活动,如买一送一、扫码抽奖等,吸引顾客尝试。

    一开始,快餐的销售情况还不错,不少顾客被新颖的菜品和独特的包装所吸引。然而,没过几天,问题又接踵而至。由于快餐的订单量逐渐增加,厨房的压力越来越大,导致现有菜品的出餐速度也受到了影响,顾客又开始抱怨上菜慢。

    “这菜怎么等了这么久还不来,不是说有快餐吗,怎么反而更慢了?” 一位顾客不满地说道。

    傻柱得知后,心急如焚。他知道,必须得重新调整厨房的工作流程和人员分配了。他把厨房的工作人员召集到一起,重新规划了每个人的工作任务。让一部分熟练的厨师专门负责快餐的制作,另一部分则专注于现有菜品的烹饪。同时,还增加了一些帮厨,负责洗菜、切菜等基础工作,提高整体效率。

    经过一番调整,上菜慢的问题得到了缓解。但新的问题又出现了。一些顾客反映快餐的分量不够,吃不饱。傻柱听到这个反馈后,再次和厨房人员商量,适当增加了快餐的分量。

    然而,增加分量后,成本又提高了。王总对此有些担忧:“何老板,这成本增加了,利润空间就小了。咱们得想办法在其他地方节省成本,不然这快餐业务可不好持续下去。”

    傻柱也明白成本控制的重要性,他和阎埠贵仔细核算了各项成本,发现可以通过优化食材采购渠道来降低成本。他们联系了之前的供应商,经过一番谈判,供应商同意在保证质量的前提下,降低部分食材的价格。

    解决了成本问题,快餐业务逐渐走上了正轨。但傻柱并没有因此而放松警惕。他知道,市场是不断变化的,随时可能出现新的挑战。

    果然,没过多久,周边一家快餐店推出了与合作店铺类似的快餐菜品,而且价格更低。这对合作店铺的快餐业务造成了不小的冲击,订单量明显下降。

    “傻柱,这可怎么办?他们跟风推出一样的菜品,还打价格战,咱们的快餐生意又要受影响了。” 许大茂着急地说道。

    傻柱看着订单数据,心中暗暗发誓一定要想出应对之策。他再次召集大家开会讨论。

    秦淮茹说:“咱们不能跟他们拼价格,得突出咱们的特色。要不咱们在快餐里增加一些小惊