泉泡过,望月酒泡过。
鸡也是从钢爪下抢过来的,不大,2斤多点的。
宰杀放血,洗干净后焯一遍水,爪子塞进鸡肚子里。
豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面,再过罗。
又切点野猪肉片,生姜大蒜,香料面和肉片,加盐、酱油、最好是黄酒,一般的料酒还不行,胡椒粉要多一些,麻油,搅拌一下。
在猪肚里铺一层,最后再把整只鸡塞进猪肚里,用牙签封口。
找个深一点的砂锅,整个猪肚包鸡放进去,倒进山里带来的灵泉水,开大火烧滚水。
撇去浮沫后,姜片、黄酒,如果有个中药料包最好,比如黄芪、党参、淮山、红枣、枸杞、玉竹什么的,可以一起丢进去煲。
最后转小火,一个小时是它,三四个小时也是它。
肚吸鸡味,鸡溶肚香。
上桌前,把猪肚取出,猪肚切条,鸡宰件丢进浓汤里再煲个十来分钟,上桌前再撒上葱花、胡椒。
啧啧啧
爽口的野猪肚,鲜嫩的鸡肉,那个汤哟,鲜美的不行。
魏超这里还丢进了竹荪和仙人头。
得!魏超弄完,这特么还是柴火灶。
他都不敢想,这么一锅野猪肚煲鸡,那得是什么神仙美味。
一旁的两个婶子,看着魏超忙活,也是惊异的不行。
哪里看过这样煲汤的啊,两婶子还真没去过粤市。
其他菜就轮不到魏超动手了,时不时过来看一眼就行。
外边还在喝茶,铁根叔估计这会还在村委,村长这个位子,估计没几天就会公布了。
又是一大喜事,院子里热闹的不行。
几个女人扎堆聊了起来,一人手上一把瓜子,边嗑瓜子边聊天,这林游薇适应能力还真可以。
6点刚到,叔公就先吸了三条黄鳝。
没多会,这脸色就黑红黑红的,吐出一口气。
“来!小庄子,跟爷过几招。”
得!自己这又是过来帮忙败火的。
众人一顿忙活,清空院子的桌椅板凳。
还是叔公先出手,猛然大喝一声,右脚在地上一