“婷婷姐，你接下来看仔细了，我要开始做冰粉了！”
栾红叶先取来一包石花籽，装进纱布袋中，放入煮过的凉水中浸泡。
趁着石花籽浸泡的时候，她先勾兑一点熟石灰水，因为一会儿点浆要用到。
石花籽粉浸泡大概半刻钟多一点，便可以开始搓粉了。
搓粉过程很简单，因为泡足水的石花籽已经分泌出一层果胶，轻轻一挤，果胶便会从纱布中挤出来。
一直搓到果胶挤出来时带有许多小泡泡，这样便说明石花籽上面的果胶基本挤完了，这个时候纱布里面的石花籽就是粒粒分明的感觉。
因为刚才搓出来的果胶里面有气泡，为了让冰粉显得更透彻，所以需要把冰粉浆静置一会儿。
静置过后，冰粉浆里面的气泡就会消失，冰粉浆也透亮透亮的，便可以开始做冰粉。
拿勺子舀一勺石灰水，多次少量的加入到冰粉浆液中，同时搅动冰粉浆液，观察凝固的状态。
“这一步叫做点浆，是不是和点豆腐很像？”
牛婷婷连忙点头！
刚才她看到栾红叶融化熟石灰水的时候就在暗暗猜测，这是不是跟点豆腐那一步有些像？
没想到，还真的是跟点豆腐一样啊！
直到栾红叶感觉到冰粉浆液有点结块后，便不再加入石灰水。
接着把冰粉浆液倒入准备好的容器中，静置等待凝固便可。
等待冰粉凝固的时候，还需要做另外一些东西，那便是加到冰粉中的小料！
因为栾红叶自己早就知道要做冰粉，所以她提前先把甜米酒做了出来。
做米酒很简单。
把糯米洗净后浸泡半天，然后放在蒸笼里小火蒸两刻钟。
把蒸好的糯米倒入干净无菌的容器中，加一些凉白开，等米冷却下来后，再加入一些甜酒曲，搅拌均匀，然后在米中间挖一个洞。
接下来把容器放在室内常温下发酵两天，甜米酒就做好了！
甜米酒有了，桂花小圆子那也不能少。
糯米粉加水搅拌揉成面团，然后分成一个个小剂子，搓成指肚大小的小圆团，放在水中煮熟，煮熟后倒入冷水中让其冷却定型