进阶版的红糖糍粑?
秦氏和杜凤英双双对视一眼,都从对方眼中看到了疑惑!
这红糖糍粑还有进阶版?
怎么进阶?
栾红叶笑道:“要做进阶版的,得需要先准备另外一样东西,叫面包糠!”
面包糠的做法很简单,但因为这里没有面包,所以栾红叶还得先从面包做起!
取适量面粉,按照比例加入酵母、碱面、白糖,打入一个鸡蛋,再加入适量牛奶,把面粉搅拌均匀。
这时候面粉已经几乎没有干面,再倒入一些猪油,把面粉揉成团。
揉成团并没有结束,要继续像搓衣服一样不断地搓面团,直至撑开面团,面团能出现一层薄薄的膜才算达标。
这时让面团再醒发一会儿,大概成两倍大的时候,醒发完成。
扒开面团,会看到里面密密麻麻的蜂窝状。
这时再次揉搓面团,达到一个排气的作用。
随后,把面团分成均匀的面剂,把每个面剂擀成椭圆形,从两端把面团往中间折叠,然后再次擀开成长方形,最后,把面团卷成一个卷,便大功告成。
面卷放进准备好的模具里,再次发酵大概半刻钟,随后开始上锅蒸,蒸出来的便是松松软软的面包了!
当然,面包放进烤炉里烤也是一样的,要不然为什么那个叫面包窑呢?
看着栾红叶做出来的面包,秦氏和杜凤英都目瞪口呆!
为什么!
为什么东家蒸出来的“馒头”这样松软,这样香甜!
自从知道栾红恶要做“进阶版红糖糍粑”,大家都激动不已,早就等候着了!
听说她做出来了一锅新东西,大家都立即跑来观看!
栾红叶分给大家一点面包让大家尝一尝,“味道如何?”
“好吃!红叶,这是我生平吃过的最好吃的馒头!哦不,这已经不是馒头了,这简直是糕点了!”
只是大家分明知道,这仍旧是面做出来的,但因为实在是太松软,太香甜,可比馒头好吃多了!
栾红叶笑道:“这个叫面包,回头咱们铺子里也能卖!”
“那真是太好了!爱吃馒头的人有福