卤猪头肉，今天先卤一个咱们都尝尝味道，如果你们都觉得好吃，我往后就去出摊卖卤肉！”
周氏闻言愣住了：“啊，你要卖卤肉，怎么突然想要去卖卤肉了？”
殷怀策这时开口，把以后去曹员外府上做武先生的事讲了一遍。
栾红叶说道：“怀策以后上午呆在镇上，我就可以跟他一起去，卖卤肉卖到中午再跟他一起回来。另外等过些日子咱们搬去了镇上，就不用来回跑了，我想着总不能浪费这个好机会，卖卤肉再合适不过了。”
周氏一听也是这个道理，况且她是不会干涉栾红叶做事的，她只需要在她身后给她多帮忙就行了。
“娘，你烧着热水，我先处理猪头。”
栾红叶说干就干，她先把两个猪耳朵切下来，随后把猪舌头摘下，猪头一分为二，猪脑取出来。
她又点了一根柴火，让殷怀策举着柴，火苗燃的高高的，她则拿着分开的猪头和猪耳放在火苗上烧，这样就能把表皮的猪毛烧干净。
“这么烧不会烧熟吗？”
“不会，这样不仅能把猪毛烧掉，还能去除猪脸上的腥臭气。”
烧完毛的猪脸变得黑黑的，这时候在温水里泡两刻钟，随后把猪脸上的焦皮刮干净，然后再重新泡进水里，在水里加入一些盐、葱、姜、黄酒，泡够两三个时辰。
这一步是为了去除猪头肉的腥气，而其实卤猪头肉想要好吃，无非就是去腥、增香。
刘美兰过来送鸡鸭的时候正看到栾红叶把猪头泡进去腥水里，惊讶道：“红叶姐，你买了整个猪头啊！”
“是啊，我打算做卤猪头肉，等傍晚美兰你记得来啊，你尝尝我做的卤猪头肉味道如何，能不能出摊卖卤肉？”
“不用尝就知道一定好吃，红叶姐你做的东西都好吃！”
“哈哈哈。”
这时殷怀策走过来接过刘美兰手里的鸡鸭，刘美兰不禁又羞红了脸。
等殷怀策走后，刘美兰才凑到栾红叶身边，小声说道：“红叶姐，我听说我二婶娘来给你帮工呢？你若是忙不过来怎么不叫我来？我不算帮工，就是纯粹帮你干活儿！”
栾红叶心想小姑娘你真是为爱无私奉献啊！
“我