姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入肚丝，大火翻炒。然后，加入盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀。最后，加入葱段和香菜，翻炒几下，出锅。
“生炒肚丝，肚丝脆嫩，香辣过瘾，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李介绍道。
2 牛鞭煨猪腰花
老李将牛鞭和猪腰花分别处理干净，切成花刀。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入牛鞭和猪腰花，大火翻炒。然后，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。
“牛鞭煨猪腰花，味道独特，营养丰富，是一道非常具有特色的湘菜。”老李说道。
3 干香孜然牛肉
老李将牛肉切成薄片，用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制片刻。在锅中加入大量油，放入牛肉片，大火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和孜然爆香，再加入炸好的牛肉片，翻炒均匀。最后，加入盐、糖和酱油，翻炒均匀。
“干香孜然牛肉，牛肉酥脆，孜然和辣椒的味道浓郁，是一道非常过瘾的下酒菜。”老李介绍道。
4 小炒兔肉
老李将兔肉切成小块，用盐、料酒和姜片腌制片刻。在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入兔肉块，大火翻炒。然后，加入青椒段、酱油、糖和盐，翻炒均匀。
“小炒兔肉，兔肉鲜嫩，香辣过瘾，是一道非常受欢迎的湘菜。”老李说道。
5 酸菜鳝鱼炖腊肉
老李将鳝鱼处理干净，切成段。腊肉切成片。酸菜洗净，切成段。
在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入鳝鱼段和腊肉片，大火翻炒。然后，加入酸菜，加入酱油、糖、盐和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。
“酸菜鳝鱼炖腊肉，鳝鱼鲜嫩，腊肉香浓，酸菜开胃，是一道非常具有特色的湘菜。”老李介绍道。
6 鲜菌花甲焖豆腐
老李将花甲处理干净，豆腐切成块。鲜菌洗净，撕成小块。
在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入花甲和豆腐块，大火翻炒。然后，