肉分别处理干净，切成薄片。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入所有食材，大火翻炒。接着，加入盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。最后，加入葱花和香菜，翻炒几下，出锅。
“爆三样，食材丰富，口感鲜嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。”老李的话让周围的空气仿佛凝固了一般。那位代表并没有气馁，而是微笑着继续说：“李老板，我们公司能够提供资金支持，而且有专业的运营团队，可以让您的小酒馆品牌迅速扩张。”
老李挠挠头，有些心动但仍犹豫着：“我这小酒馆靠的就是自己的手艺和多年积累的老顾客，要是加盟了，怕失了原来的味道。”
这时，一直默默吃饭的老王头放下筷子，缓缓开口：“老李啊，咱也别一下子拒绝。你可以先考察考察他们公司，如果真能保持品质不变，这未尝不是个好机会。”
老李思考片刻后，对代表说：“行，那咱们约个时间详谈吧。”代表大喜过望，留下联系方式后离开了。
小酒馆里又恢复了热闹的氛围，客人们纷纷向老李表示祝贺，不管结果如何，这都是对老李厨艺的一种认可。老李看着满屋子的客人，心里既温暖又期待，他知道未来无论是坚守小店还是开遍全国，他都要始终守护住这份美食带来的快乐与温馨。老李讲解道。
第四道菜：私房融合菜
老李将鸡肉、虾仁、鱿鱼和蔬菜（青椒、红椒、洋葱等）分别处理干净，切成小块。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入所有食材，大火翻炒。接着，加入盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。最后，加入葱花和香菜，翻炒几下，老李把私房融合菜端上桌，笑着说：“这私房融合菜，各种食材搭配在一起别有风味，大伙尝尝。”客人们纷纷夹菜品尝，不断点头称赞。
不久之后，约定的详谈日期到了。老李来到那家连锁餐饮企业总部，被其规模之大所震撼。对方给他展示了详细的合作规划，从食材统一供应确保新鲜度，到员工培训保证菜品口味一致，还承诺保留老李对菜品研发的主导权。
老李心动不已，但仍提出疑虑：“我担心大规模操作后，没办法像在小酒馆那样精心对待每一道菜。”企业方表示理解，并提出前期先试点几家