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菜干腊肉蒸香鲜笋
制作步骤：
1 香鲜笋处理： 香鲜笋洗净，切成片，用沸水焯水去涩味。
2 腊肉处理： 腊肉切片。
3 菜干处理： 菜干用清水泡发，挤干水分。
4 蒸制： 将香鲜笋片、腊肉片和菜干铺在盘中，放入蒸锅中蒸20分钟，出锅装盘。
特点： 笋片鲜嫩，腊肉香浓，菜干入味。
黑山羊肉打边炉
制作步骤：
1 黑山羊肉处理： 黑山羊肉洗净，切成薄片。
2 火锅底料： 锅中加入清水，加入姜片、葱段和火锅底料，煮开。
3 涮煮： 将黑山羊肉片放入火锅中涮煮，调入盐、胡椒粉和香菜，出锅装盘。
特点： 羊肉鲜嫩，汤底香浓，暖身暖心。
周师傅坐在桌边，享受着美食，和老李聊着天，气氛温馨。
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这个章节详细介绍了老李的几道拿手好菜及其制作方法，展现了老李的烹饪技巧和对美食的热爱，同时也展现了老李小酒馆在正月里的热闹氛围。如果你有其他特定要求或需要更详细的情节发展，请告诉我。