5-20分钟。
3 锅中加油，旺火加热，将鱼尾鱼皮朝下煎至两面定型，捞出。
4 锅中留底油，放入姜片、葱段煸香，加入料酒、生抽、老抽、白糖和清水，大火烧开后放入鱼尾。
5 转小火炖煮10分钟，待汤汁浓稠，鱼骨露出，即可关火，撒上葱丝点缀。
4上海红烧素鸡
配料表：
素鸡：1根
八角：2颗
生抽：适量
老抽：少许
糖：适量
香醋：少许
葱姜蒜：适量
干辣椒：少许
食用油：适量
清水：适量
制作方法：
1 素鸡切片，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
2 锅中留底油，放入八角、干辣椒、姜片、蒜末煸香。
3 加入素鸡片，倒入适量生抽、老抽上色，加入清水没过素鸡。
4 大火烧开后转小火焖煮10分钟，加入糖调味，收汁后加入少许香醋提鲜。
5 出锅前撒上葱花即可。
5毛豆口蘑河虾
配料表：
河虾：300克
毛豆：200克
口蘑：100克
姜蒜：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡精：少许
制作方法：
1 河虾洗净去头，焯水至变色捞出备用；毛豆剥壳，口蘑切片。
2 热锅热油，放入姜蒜末炒香，倒入河虾炒至出香气，盛出备用。
3 另起锅，放入毛豆和口蘑，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
4 加入炒好的河虾，调入盐、生抽，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，撒上鸡精即可出锅。
6金陵炒三丝
配料表：
胡萝卜：1根
土豆：1个
青萝卜（或白萝卜）：1根
食用油：适量
盐：适量
醋：少