、胡椒粉腌制。
2 准备避风塘酱料，包括蒜末、干辣椒、豆豉等。
3 将牛肉裹上一层薄薄的淀粉。
4 热油中炸至金黄。
5 热油中将蒜末、干辣椒、豆豉等炒香，加入炸好的牛肉快速翻炒。
注意事项：
- 腌制时间要充分，使牛肉入味。
- 炸制时油温要适中，避免外焦内生。
西红柿土豆炖牛腩
制作方法：
1 选用牛腩，切块，用沸水焯水去腥。
2 西红柿切块，土豆去皮切块。
3 将牛腩、西红柿、土豆放入锅中，加入适量的水和调料。
4 炖煮至牛腩软烂，土豆熟透。
注意事项：
- 牛腩要焯水去腥，确保肉质鲜美。
- 炖煮时火候要适中，确保牛腩软烂。
粉蒸牛肉
制作方法：
1 选用新鲜的牛肉，切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2 准备米粉，将腌好的牛肉与米粉混合。
3 将混合好的牛肉放入蒸笼中，蒸制至熟。
注意事项：
- 牛肉要新鲜，确保肉质鲜美。
- 蒸制时火候要适中，避免过熟。
丝瓜烩虾仁
制作方法：
1 选用新鲜的虾仁，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2 丝瓜去皮切块。
3 热油中将丝瓜炒至断生。
4 加入腌好的虾仁，快速翻炒至虾变色。
注意事项：
- 虾仁要新鲜，确保肉质鲜美。
- 炒制时火候要快，避免虾过熟。
盐焗猪干
制作方法：
1 选用猪肝，清洗干净，切片。
2 用盐、五香粉、料酒等调料腌制。
3 将腌制好的猪肝放入烤箱中，烤至表面金黄。
注意事项：
- 猪肝要清洗干净，去除异味。
- 烤制时火候要适中，避免过熟。