宴上的常客。
烹饪制作方法：
1 选材：选用新鲜的猪里脊肉，要求肉质鲜嫩。
2 处理：将里脊肉切成条状，用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
3 挂糊：将腌制好的里脊肉均匀裹上淀粉。
4 炸制：油温升至七成热时，将挂糊的里脊肉逐条放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。
5 调味：另起锅，加入适量的糖、醋、番茄酱、水和盐，调成酸甜汁。
6 浇汁：将炸好的里脊肉摆放在盘中，将调好的酸甜汁均匀浇在肉条上，撒上葱丝、姜丝点缀。
第四章：孜然牛肉——异域风情的融合
在丝绸之路上，流传着一个关于孜然牛肉的传奇故事。一位来自西域的商人，在途径长安时，用独特的孜然香料烹饪牛肉，吸引了无数食客的目光。这道菜融合了中西方的烹饪技艺，成为了中华美食中的瑰宝。
烹饪制作方法：
1 选材：选用新鲜的牛肉，要求肉质鲜嫩，无筋膜。
2 处理：将牛肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制片刻。
3 炒制：锅中放油，油热后加入牛肉片，快速翻炒至变色。
4 调味：加入孜然粉、辣椒粉、蒜末、葱花，继续翻炒均匀。
5 收汁：加入少许生抽和糖，快速翻炒，使牛肉片充分吸收调料的味道。
6 出锅：将炒好的孜然牛肉装盘，即可上桌享用。
老李用这些传奇故事和详细的烹饪方法，不仅让食客们品尝到了美食，还让他们感受到了每道菜肴背后的文化和历史。在老李小酒馆里，美食与故事交织，让人回味无穷。