老李的北方味道——传承与创新的经典菜肴
老李的美食传奇还在继续，这一次，他将目光投向了北方菜系。北方菜以其浓郁的口味、丰富的食材和独特的烹饪技法而闻名。老李深知，要想做好北方菜，不仅要掌握其精髓，还要融入自己的创新。于是，他开始了一段新的美食探索之旅，将那些经典的北方菜肴进行重新演绎，打造出了一系列令人垂涎欲滴的美味。
第一章：酸辣汤——酸辣开胃，温暖身心
特点：酸辣爽口，营养丰富
食材准备：
- 豆腐 100克
- 木耳 50克
- 胡萝卜 50克
- 鸡蛋 1个
- 香菜 适量
- 姜 适量
- 生抽 2勺
- 醋 3勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 1勺
烹饪方法：
1 豆腐、木耳、胡萝卜切丝备用。
2 鸡蛋打散备用。
3 热锅凉油，放入姜片爆香。
4 加入适量清水，煮沸后加入豆腐丝、木耳丝、胡萝卜丝。
5 加入生抽、醋、白胡椒粉、盐调味。
6 用水淀粉勾芡，慢慢倒入蛋液，搅拌均匀。
7 撒上香菜，淋上香油，即可出锅。
食客点评：
- 吴老师：“这酸辣汤，酸辣开胃，豆腐嫩滑，木耳和胡萝卜增添了丰富的口感，真是好喝！”
第二章：酸溜白菜——酸甜可口，脆嫩爽口
特点：酸甜开胃，脆嫩爽口
食材准备：
- 白菜 300克
- 干辣椒 50克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 醋 3勺
- 白糖 2勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 白菜洗净，切成片