蒜片爆香。
4 加入鸭肉块，大火翻炒至变色。
5 加入干辣椒段、花椒，继续翻炒。
6 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7 大火收汁，即可出锅。
食客点评：
- 老码头工人老赵：“这生爆鸭肉，香辣爽口，鸭肉鲜嫩，真是过瘾！”
- 陈嫂子：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”
5 酱汁炒鸡
特点：酱香浓郁，肉质鲜嫩
食材准备：
- 鸡肉 500克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3 加入鸡肉块，大火翻炒至变色。
4 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
6 大火收汁，即可出锅。
食客点评：
- 年轻上班族小张：“这酱汁炒鸡，酱香浓郁，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
- 李叔：“这道菜特别适合配米饭，我都能多吃一碗！”
6 闽南鸡卷
特点：外酥里嫩，馅料丰富
食材准备：
- 鸡胸肉 200克
- 猪肉末 100克
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 100克
- 干香菇 5朵
- 葱姜 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 鸡胸肉剁成泥，猪肉末、豆腐切碎，干香菇泡发后切碎，葱姜剁成末。
2 将所