1 鳝鱼洗净，切成段，用姜蒜、料酒腌制15分钟。
2 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3 加入鳝鱼段，大火翻炒至变色。
4 加入豆瓣酱、酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
5 加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。
6 加入盐调味，即可上桌。
教做尖椒豆腐皮
1 豆腐皮洗净，切成条，用热水焯烫去豆腥味。
2 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3 加入豆腐皮，大火翻炒均匀。
4 加入尖椒丝，继续翻炒。
5 加入生抽、盐调味，炒至豆腐皮入味，尖椒断生。
6 撒上葱花，即可上桌。
教做花生米
1 花生米洗净，沥干水分。
2 热锅凉油，放入花生米，小火慢炸。
3 炸至花生米金黄酥脆，捞出控油。
4 撒上盐，拌匀即可。
老码头工人的回忆
老孙头和他的老伙计们，一边吃着老李的菜，一边聊着年轻时的往事。
“还记得那时候，夜里在码头上干活，累得腰酸背痛。”老孙头感慨道，“不过，喝点酒，大家伙儿在一起聊聊天，感觉就没那么累了。”
“是啊，那时候的日子，虽然苦，但也有不少乐子。”另一个老伙计说道，“大家在一起干活，一起喝酒，一起聊天，日子过得也挺有意思。”
“现在老了，不中用了。”老孙头笑了笑，“不过，能和老伙计们一起喝喝酒，聊聊天，也挺好的。”
老李的感慨
看着酒馆里热闹的场景，老李心里感慨万千。他知道，这座城市的早酒文化，不仅仅是一种饮食习惯，更是一种生活态度。在这里，人们用一杯酒，一口菜，卸下一天的疲惫，享受片刻的宁静。
“老李，你这酒馆，真是咱们这些人的心灵港湾啊！”吴老师笑着说道。
“是啊，老李，你这酒馆，让我们找到了家的感觉！”陈嫂子也附和道。
老李笑了笑，说道：“大家喜欢就好，我只不过是想给大家提供一个放松的