、料酒里外抹匀，腌制30分钟。
2 锅中加入足量清水，放入姜片、葱结，煮沸。
3 将腌制好的鸡放入锅中，水开后转小火煮20分钟。
4 关火，盖上锅盖焖10分钟。
5 将煮好的鸡捞出，放入冰水中冷却。
6 斩成块，放入盘中，配上姜葱蘸料，即可上桌。
食客点评：
- 吴老师：“这白切鸡，皮滑肉嫩，原汁原味，真是好吃！”
2 老李豉油鸡
食材准备：
- 鸡腿 2斤
- 姜蒜 适量
- 豉油 200毫升
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
烹饪方法：
1 鸡腿洗净，用盐、料酒腌制15分钟。
2 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3 加入鸡腿，大火翻炒至变色。
4 加入豉油、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
6 大火收汁，撒上葱花，即可上桌。
食客点评：
- 陈嫂子：“这豉油鸡，豉油味香浓，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
3 老李烧鹅
食材准备：
- 鹅 1只
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 蜂蜜 2勺
烹饪方法：
1 鹅洗净，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉腌制2小时。
2 将腌制好的鹅放入烤箱，200度烤40分钟。
3 取出鹅，刷上一层蜂蜜。
4 继续烤制10分钟，至鹅皮酥脆。
5 斩成块，放入盘中，即可上桌。
食客点评：
- 刘嫂子：“