香菜，即可上桌。
食客点评：
- 吴老师：“这椒麻手撕鸡，麻香四溢，鸡肉鲜嫩，太好吃了！”
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2 沙姜鸡
食材准备：
- 鸡肉 2斤
- 沙姜 50克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
烹饪方法：
1 鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。
2 沙姜剁成末，姜蒜剁成末备用。
3 热锅凉油，放入沙姜、姜蒜末炒香。
4 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
5 将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
6 淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
食客点评：
- 陈嫂子：“这沙姜鸡，沙姜味浓郁，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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3 豉油鸡
食材准备：
- 鸡肉 2斤
- 姜蒜 适量
- 豉油 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
烹饪方法：
1 鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片煮熟，捞出晾凉。
2 姜蒜剁成末备用。
3 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
4 加入豉油、老抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
5 将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
6 淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
食客点评：
- 刘嫂子：“这豉油鸡，豉油味香浓，鸡肉鲜嫩，太好吃了！”
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4 白切鸡
食材准备：
- 鸡肉 2斤