再加入一些香油，搅拌均匀就可以了。”
2 牛肉芹菜馅
“牛肉芹菜馅，味道比较独特。把牛肉剁成肉馅，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和少许白糖，搅拌均匀。然后，把芹菜切碎，放入肉馅中，再加入一些香油，搅拌均匀就可以了。”
3 韭菜鸡蛋馅
“韭菜鸡蛋馅，是素馅中的经典。把韭菜洗净，切成碎末，加入炒好的鸡蛋碎，再加入一些香油、盐和少许白糖，搅拌均匀就可以了。”
老李一边讲解，一边熟练地包着饺子。
“包饺子的时候，要注意捏紧边缘，不要露馅。包好的饺子，可以放在撒了面粉的案板上，防止粘连。”
老李包好饺子后，把它们放入沸水中煮熟，然后捞出来，装盘。
“饺子煮好后，可以根据个人口味，蘸着醋、蒜泥、辣椒油等调料吃。”
第四章：主菜六道，寓意美好
接下来，老李开始准备主菜。
1 大吉大利（临沂炒鸡）
“这第一道主菜，是‘大吉大利’，临沂炒鸡。”老李一边说，一边开始处理鸡肉。
“临沂炒鸡，是山东临沂的传统名菜，以鸡肉为主料，加入辣椒、花椒等调料炒制而成，味道麻辣鲜香，非常开胃。”
老李开始介绍做法：
“首先，把鸡肉剁成小块，放入沸水中焯水，捞出来沥干水分。接着，把葱姜蒜切末，干辣椒切段。然后，锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，再加入一些花椒炒出香味。接着，放入焯过水的鸡肉块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和白糖调味。最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮二十分钟左右，直到鸡肉变得软烂。最后，大火收汁，撒上一些香菜段，就可以上桌了。”
老孙头听了，点点头：“这道菜麻辣鲜香，鸡肉软烂，确实不错。”
2 阖家欢乐（杏干小排）
第二道主菜是“阖家欢乐”，杏干小排。
“杏干小排，是一道酸甜可口的菜肴，寓意着‘幸福美满’。”
老李开始介绍做法：
“首先，把猪小排洗净，剁成小