，小火加热，不断搅拌，直至白糖融化，呈现出琥珀色。
- 迅速倒入米醋、生抽，搅拌均匀。
- 加入适量清水，煮沸后，转小火煮 2-3 分钟。
- 用水淀粉勾芡，使糖醋汁变得浓稠。
5 淋汁
- 将调好的糖醋汁均匀地淋在炸好的桂鱼上。
- 撒上熟白芝麻和香葱末，即可上桌。
美味秘诀
- 炸鱼技巧: 炸鱼时，油温要控制在七成热左右，油温过高容易炸糊，油温过低则会导致鱼肉吸油过多，影响口感。
- 糖醋汁调制: 糖醋汁的酸甜比例可以根据个人口味进行调整，白糖和米醋的比例一般为 1:1。
- 趁热食用: 糖醋桂鱼要趁热食用，才能品尝到外酥里嫩的口感和酸甜可口的糖醋汁。
红烧蛋饺：寓意美好，咸香鲜美
蛋饺，因其外形像金元宝，寓意“招财进宝”，是年夜饭餐桌上的一道吉祥菜。蛋饺外皮金黄酥脆，内馅咸香鲜美，再加上红烧的做法，味道更加浓郁。
食材准备
- 鸡蛋 5 个
- 猪五花肉 300g
- 荸荠 50g（可用莲藕代替）
- 葱姜 适量
- 生抽 30l
- 老抽 15l
- 料酒 20l
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 干淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1 制作蛋皮
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和干淀粉，搅拌均匀。
- 平底锅烧热，刷上一层薄薄的食用油。
- 倒入适量蛋液，迅速转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底。
- 小火煎至蛋液凝固，蛋皮成型，揭下蛋皮，依次制作完所有蛋皮。
2 制作肉馅
- 将五花肉洗净，剁成肉末。
- 荸荠洗净，去皮，剁成细末。
- 将肉末、荸荠末放入碗中