酱骨龙虾：创新与融合的结晶
酱骨龙虾，是近年来流行起来的一种龙虾做法。它将传统的酱骨风味与龙虾相结合，创造出了一种全新的味觉体验。
制作方法：
1 准备食材：
- 新鲜龙虾 2 公斤
- 猪龙骨 500 克
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶等香料
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐
- 黄豆酱、甜面酱
2 处理龙虾：
- 同十三香龙虾。
3 焯水：
- 同十三香龙虾。
4 处理猪龙骨：
- 将猪龙骨洗净，放入锅中，加入适量清水和料酒，焯水去除血沫。
- 捞出龙骨，用清水冲洗干净。
5 炒制：
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 放入八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。
- 加入黄豆酱和甜面酱，炒出酱香味。
- 倒入焯好水的猪龙骨，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖调味。
- 加入适量清水，没过龙骨。
- 大火煮开后，转小火炖煮 1 小时左右，至龙骨酥烂。
- 放入处理好的龙虾，继续焖煮 10-15 分钟。
- 出锅前根据口味加入适量盐调味。
曹姐的酱骨龙虾：
曹姐第一次尝试做酱骨龙虾，心里不免有些紧张。
“酱骨和龙虾，这组合能行吗？”曹姐心里嘀咕着。
不过，她还是严格按照步骤进行操作。
“酱料是关键。”曹姐将黄豆酱和甜面酱按照 2:1 的比例混合，炒出浓郁的酱香味。
“香味出来了！”曹姐闻着锅里飘散出来的香味，心里稍微踏实了一些。
经过一个多小时的炖煮，酱骨已经酥烂入味，曹姐将龙虾放入锅中，继续焖煮。
“不知道味道怎么样？”曹姐心里有些忐忑。
女儿和她的朋友们：舌尖上的评价