步骤：
1 清洗猪大肠：将猪大肠放入盆中，加入适量盐和醋，反复揉搓，去除粘液和异味，然后用清水冲洗干净。
2 焯水：将清洗干净的猪大肠放入锅中，加入适量清水和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。
3 切段：将焯过水的猪大肠切成小段，青椒和红椒切块备用。
4 爆香：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。
5 炒制：加入猪大肠段，翻炒均匀，倒入料酒、生抽和老抽，继续翻炒。
6 加入青红椒：最后加入青椒和红椒块，翻炒均匀，调入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。
李叔熟练地处理着猪大肠，锅中的香气渐渐弥漫开来。
2 麻婆豆腐
材料：
- 嫩豆腐 300克
- 牛肉末 100克
- 郫县豆瓣酱 2汤匙
- 姜蒜末 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1 切豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
2 炒牛肉末：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香，然后加入牛肉末翻炒至变色。
3 调味：加入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入料酒、生抽、白糖，翻炒均匀。
4 加入豆腐：加入焯过水的豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱汁。
5 收汁：加入适量清水，煮沸后调入适量盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡。
6 撒花椒粉和辣椒粉：出锅前撒上适量花椒粉和辣椒粉，再撒上葱花即可。
李叔将麻婆豆腐盛入盘中，红亮的酱汁包裹着嫩滑的豆腐，香气扑鼻。
3 酸菜鱼
材料：
- 草鱼