，又有锅贴的多汁。
制作方法：
1 准备面皮：将面粉和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2 准备馅料：猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
3 包制锅贴：将面团擀成薄片，包入适量馅料，捏成饺子形状，但两端不封口。
4 煎制：平底锅中倒入适量油，烧热后放入锅贴，煎至底部金黄。
5 加水焖煮：加入适量清水，盖上锅盖，焖煮至水分蒸发，锅贴熟透。
6 出锅：锅贴盛出，趁热食用。
对话：
在盱眙的一家锅贴店，我与店主李姐聊起了锅贴。
我： “李姐，盱眙锅贴有什么特别的秘诀吗？”
李姐： “我们盱眙锅贴的秘诀在于馅料的调制和火候的掌握。馅料要调得鲜美多汁，煎的时候火候要适中，这样锅贴才会外酥里嫩。”
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3 盱眙油端子
特点：
盱眙油端子是一种油炸小吃，外皮酥脆，内馅香甜。它是用糯米粉和红糖等材料制作而成，口感软糯，香甜可口。
制作方法：
1 准备面团：将糯米粉和温水混合，揉成光滑的面团。
2 准备馅料：将红糖和少量面粉混合，搅拌均匀。
3 包制油端子：将面团分成小份，包入适量红糖馅料，捏成圆球形。
4 油炸：锅中倒入适量油，烧热后放入油端子，炸至金黄酥脆。
5 出锅：油端子捞出，沥干油分，趁热食用。
对话：
在盱眙的一家小吃摊，我与摊主老王聊起了油端子。
我： “老王，盱眙油端子有什么特别之处吗？”
老王： “我们盱眙油端子用的是上好的红糖，馅料香甜可口。外皮炸得酥脆，内馅软糯，吃起来特别过瘾。”
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4 盱眙米糕
特点：
盱眙米糕是一种传统糕点，口感松软，香甜可口。它是用糯米和红枣等材料制作而成，是当地人节日和喜庆场合