菜的餐厅。她将传统工艺与现代烹饪技术相结合，不断创新，推出了一系列独具特色的菜品。
王芳的餐厅很快便在当地打响了名号，吸引了众多食客前来品尝。王芳也因此成为了符里集烧鸡的传承人，将这道百年美味继续传承下去。
为了方便大家在家也能品尝到正宗的符里集烧鸡，以下是详细的制作方法：
材料准备
- 主料：
- 跑山鸡 1 只
- 调料：
- 八角 3 颗
- 桂皮 1 小块
- 香叶 3 片
- 丁香 2 粒
- 白芷 2 片
- 陈皮 1 小块
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 蜂蜜 适量
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
制作步骤
1 选材：
- 选用当地散养的土鸡，宰杀后，去除内脏和杂质，用清水浸泡数小时，去除血水和杂质。
2 腌制：
- 将鸡放入大盆中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、丁香、白芷、陈皮、葱段、姜片、蒜瓣，搅拌均匀，腌制 12 小时左右。
3 炖煮：
- 将腌制好的鸡放入大铁锅中，加入适量的清水，水量以没过鸡肉为宜。
- 大火煮沸后，转小火慢炖 2-3 个小时，直至鸡肉熟透入味。
4 烘烤：
- 将炖煮好的鸡捞出，沥干汤汁。
- 在鸡的表面均匀地涂抹上一层蜂蜜。
- 将鸡放入预热好的烤箱中，200c 烤 15-20 分钟，直至鸡肉表面金黄酥脆。
肥西老母鸡汤的制作方法
肥西老母鸡汤是安徽合肥的传统名菜，以其汤鲜味美而闻名。以下是详细的制作步骤：
材料准备
- 主料：