小吃，以籼米粉制成饺皮，包裹五花肉等馅料，炸制而成。三河米饺不仅是当地人喜爱的美食，还吸引了众多游客前来品尝。
制作方法
材料：
- 籼米粉 500 克
- 开水 300 毫升
- 五花肉 200 克
- 冬笋 50 克
- 香菇 50 克
- 姜末 10 克
- 盐 适量
- 酱油 50 毫升
- 料酒 50 毫升
步骤：
1 制作饺皮： 将籼米粉放入盆中，加入开水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2 制作馅料： 将五花肉、冬笋和香菇切丁，加入姜末、盐、酱油和料酒，搅拌均匀。
3 包制米饺： 将面团分成小剂子，擀成薄片，包入馅料，捏成饺子形状。
4 炸制： 在锅中加入适量油，烧热后放入米饺，炸至金黄色，捞出沥油。
5 出锅： 三河米饺，饺皮酥脆，馅料鲜美。
7 李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩是合肥的一道传统名菜，相传是李鸿章招待外国使节的宴席上，厨师将多种食材混合烹制而成。李鸿章大杂烩不仅味道醇香不腻，还体现了合肥饮食文化的包容性。
制作方法
材料：
- 鸡肉 200 克
- 海参 50 克
- 鱼肚 50 克
- 鱿鱼 50 克
- 冬笋 50 克
- 香菇 50 克
- 姜片 20 克
- 料酒 100 毫升
- 盐 适量
- 酱油 50 毫升
步骤：
1 处理食材： 将鸡肉、海参、鱼肚、鱿鱼、冬笋和香菇切块备用。
2 焯水： 将鸡肉、海参、鱼肚和鱿鱼放入沸水中焯去血水，捞出沥干。
3 炖煮： 将所有食材放入砂锅中，加入姜片、料酒、酱油和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时。