盐 50 克
- 五香粉 10 克
- 料酒 100 毫升
- 酱油 50 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 姜片 20 克
步骤：
1 腌制鹅肉： 将白鹅宰杀洗净，去除内脏，用盐、五香粉和料酒均匀涂抹鹅身，腌制 4-6 小时。
2 焯水： 将鹅放入沸水中焯去血水，捞出沥干。
3 炖煮： 将鹅、八角、桂皮、姜片和酱油放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮 2-3 小时。
4 调味： 加入冰糖，继续炖煮 30 分钟，让鹅肉充分吸收调料的味道。
5 收汁： 打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
6 出锅： 吴山贡鹅，鹅肉鲜嫩，汤汁浓郁，回味无穷。
5 包公鱼
包公鱼是合肥包河的特色菜，因与包拯的清廉形象相关而得名。包公鱼选用包河特产的黑背鲫鱼，鱼肉骨酥肉烂，味道鲜美，是合肥人喜爱的家常菜。
制作方法
材料：
- 黑背鲫鱼 2 条（约 500 克）
- 姜片 20 克
- 料酒 50 毫升
- 酱油 50 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 1 个
- 桂皮 1 小块
- 香葱 适量
步骤：
1 处理鱼： 将鲫鱼宰杀洗净，去鳞去内脏，斩块备用。
2 煎鱼： 在锅中加入适量油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄。
3 炖煮： 加入姜片、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 30 分钟。
4 调味： 加入盐和香葱，继续炖煮 10 分钟，让调料充分融入鱼肉。
5 出锅： 包公鱼，鱼肉骨酥肉烂，味道鲜美。
6 三河米饺
三河米饺是肥西县三河古镇的传统名