- 党参 10 克
- 枸杞 10 克
- 姜片 20 克
- 料酒 100 毫升
- 盐 适量
步骤：
1 处理鸡肉： 将土鸡宰杀洗净，去除内脏和杂质，斩块备用。
2 焯水： 将鸡块放入沸水中焯去血水，捞出沥干。
3 炖煮： 将鸡块、当归、黄芪、党参、枸杞和姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮 2-3 小时。
4 调味： 加入料酒和盐，继续炖煮 30 分钟，让调料充分融入鸡汤。
5 出锅： 炖好的曹操鸡，汤色金黄，鸡肉鲜嫩，中药香气浓郁。
3 肥西老母鸡汤
肥西老母鸡汤是合肥肥西县的传统名菜，以当地特产的老母鸡为主料。肥西老母鸡因生长环境优越，肉质细嫩，营养丰富，是滋补养生的佳品。肥西老母鸡汤不仅在当地广受欢迎，还被列入安徽省非物质文化遗产名录。
制作方法
材料：
- 老母鸡 1 只（约 2 公斤）
- 姜片 20 克
- 料酒 100 毫升
- 盐 适量
步骤：
1 处理鸡肉： 将老母鸡宰杀洗净，去除内脏和杂质，斩块备用。
2 焯水： 将鸡块放入沸水中焯去血水，捞出沥干。
3 炖煮： 将鸡块和姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮 3-4 小时。
4 调味： 加入料酒和盐，继续炖煮 30 分钟，让调料充分融入鸡汤。
5 出锅： 炖好的肥西老母鸡汤，汤色乳白，鸡肉酥烂，汤鲜味美。
4 吴山贡鹅
吴山贡鹅是合肥肥东县吴山镇的特色菜，相传起源于清朝。吴山镇因吴王阖闾而得名，吴山贡鹅也因此成为贡品。贡鹅选用当地肥美的白鹅，经过独特的烹饪工艺，成为合肥的一道经典名菜。
制作方法
材料：
- 白鹅 1 只（约 3 公斤）
-