。
- 将菜肴稍微拌匀，使每一块土豆和鸡蛋都裹上烧椒汁。
曹姐的烹饪建议
- 土豆选择：曹姐建议选择黄瓤土豆，因为其质地更绵软，适合凉拌。
- 鸡蛋处理：鸡蛋蒸熟后可以稍微放凉再切，这样可以保持形状完整。
- 烧椒汁调制：曹姐特别强调，烧椒汁的调料比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以多加一些辣椒。
- 客人普遍认为这道菜“绝了”，尤其是烧椒汁的独特风味，让人回味无穷。
- 土豆和鸡蛋的组合非常经典，土豆的绵软和鸡蛋的鲜香相得益彰。
- 烧椒汁的酸辣口感为整道菜增添了层次感，非常适合搭配小酒享用。
700万点赞收藏， 网红爆火菜
爆烧蒜香杏鲍菇
这道菜结合了浓郁的蒜香和杏鲍菇的鲜美，口感丰富，制作起来也相对简单。以下是详细的烹饪制作方法：
材料准备
- 杏鲍菇：500克
- 黄油：140克（分两次使用）
- 蒜：150克（切成蒜末）
- 蒜蓉辣酱：100克
- 蚝油：20克
- 料酒：25克
- 豉油：20克
- 高度白酒：适量（用于点燃烧制）
- 平底锅或炒锅
步骤详解
1 准备杏鲍菇
- 清洗：将杏鲍菇用清水彻底洗净，去除表面的杂质。
- 切段：将杏鲍菇切成约4公分的段。
- 改花刀：在每段杏鲍菇的两面轻轻划几刀，注意不要切得太深，这样做是为了让杏鲍菇更容易入味。
2 煎杏鲍菇
- 加热锅：在中火上加热平底锅，加入适量的黄油（约20克），待黄油完全融化并开始冒泡时。
- 煎制：将杏鲍菇放入锅中，用大火煎至两面金黄，大约每面煎2-3分钟。煎好后，将杏鲍菇取出备用。
3 制作蒜香酱
- 加热黄油：在同一个锅中，加入剩余的120克黄油，用中小