勾芡：
- 打开锅盖，加入适量盐调味。
- 用水淀粉勾芡，轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠并均匀裹在豆腐上。
7 加入香葱：
- 最后加入切好的香葱段，翻炒均匀。
- 香葱不宜久煮，保持其脆嫩的口感即可。
8 装盘：
- 将煮好的手掰花石豆腐盛入盘中，即可上桌享用。
注意事项
- 手掰豆腐：用手掰豆腐可以保持其天然纹理和口感，这是这道菜的关键。
- 香葱切长段：香葱切长段可以增加菜肴的香气和视觉美感，同时保持其脆嫩的口感。
- 调味适中：豆腐本身味道清淡，调味料的用量要适中，以突出豆腐的鲜美。
这道手掰花石豆腐结合了豆腐的嫩滑和香葱、肉末、蒜末的香味，口感丰富，香味浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。
梅干菜蒸鸡制作方法
梅干菜蒸鸡是一道经典的蒸菜，结合了梅干菜的独特风味和鸡肉的鲜嫩多汁。通过在鸡的内部填入炒香的梅干菜，并进行腌制，使得整道菜香气四溢，口感丰富。以下是详细的制作步骤：
材料准备
- 主料：
- 整只鸡：1只（约15公斤）
- 鸡腿：2个（可选，视鸡的大小而定）
- 鸡胸：2块（可选，视鸡的大小而定）
- 配料：
- 梅干菜：100克（提前泡软）
- 猪油：1汤匙
- 干辣椒粉：1茶匙（根据个人口味调整）
- 调料：
- 盐：适量
- 米酒：2汤匙
- 蚝油：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 柱候酱：1汤匙
- 海鲜酱：1汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
制作步骤
1 处理鸡肉：
- 将整只鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂