翻炒至变色，加入洋葱丝、青椒丝，继续翻炒，最后加入生抽、蚝油、少许白糖，翻炒均匀即可。
食客点评：
王姐是镇上的上班族，她对湘味炒牛肉情有独钟。她一边吃着牛肉，一边对老李说：“你这牛肉，炒得鲜嫩，香辣可口，真是让人食欲大开。每次吃这道菜，我都觉得特别满足。”
另一位食客小赵则说：“老李的炒牛肉，是我吃过最地道的。牛肉的香味，配上湘菜的辣，真是让人回味无穷。”
第六章：食客的日常
老孝小酒馆的食客们来自四面八方，有镇上的居民，也有远道而来的游客。每到饭点，小酒馆总是热闹非凡，食客们一边品尝着美味的湘菜，一边聊着天南地北的故事。
食客故事：
1 老王的故事：
老王是镇上的老居民，退休后经常来小酒馆坐坐。他喜欢点上一份湘味火焙鱼，再配上一壶小酒，慢慢地品味着生活的滋味。
“老李，你这火焙鱼，真是让我想起了年轻时的日子。那时候，我们一群朋友经常去湘江边钓鱼，钓上来的鱼就地烤着吃，那种香味，真是让人难忘。”老王感慨地说。
2 张姐的故事：
张姐是镇上的美食达人，她经常来小酒馆品尝各种湘菜。她最喜欢的是湘味鸡爪，每次来都要点两份。
“老李，你这鸡爪，真是让我爱不释手。那种麻辣的味道，配上鸡爪的q弹，真是让人欲罢不能。每次吃完，我都忍不住要吮指回味。”张姐笑着说。
3 李叔的故事：
李叔是镇上的老居民，他喜欢带着孙子一起来小酒馆吃饭。他最钟爱的是湘味炒羊肉，每次来都要点一份。
“老李，你这羊肉，炒得嫩滑，香辣适中，真是让我孙子也爱上了湘菜。每次吃这道菜，我都觉得特别满足。”李叔满意地说。
4 王姐的故事：
王姐是镇上的上班族，她经常来小酒馆解决午餐。她最喜欢的是湘味炒牛肉，每次来都要点一份。
“老李，你这牛肉，炒得鲜嫩，香辣可口，真是让我在忙碌的工作中找到了片刻的宁静。每次吃这道菜，我都觉得特别满足。”王姐笑着说。
第七章