- 主料：新鲜草鱼
- 配料：鸡蛋清、葱姜水
- 调料：盐、胡椒粉
- 步骤：
1 将草鱼去鳞、去骨、去皮，取净鱼肉。
2 将鱼肉剁成鱼茸，加入葱姜水搅拌均匀。
3 加入鸡蛋清、盐、胡椒粉，继续搅拌至鱼茸上劲。
4 将鱼茸挤成鱼丸，放入冷水锅中。
5 小火加热至鱼丸浮起，捞出备用。
6 锅中加入高汤，放入鱼丸，煮沸后撒上葱花即可。
特点
汉阳鱼丸汤汤色清澈，鱼丸鲜嫩，入口即化，是一道营养丰富的汤品。
2 汉阳烧甲鱼
历史与背景
烧甲鱼是湖北地区的传统名菜，汉阳的烧甲鱼以其独特的酱香和鲜美的口感而着称。
制作方法
- 主料：甲鱼
- 配料：五花肉、葱姜蒜
- 调料：酱油、料酒、糖、盐
- 步骤：
1 甲鱼宰杀去内脏，洗净切块。
2 五花肉切片，葱姜蒜切末。
3 热锅加油，放入五花肉煸炒至出油。
4 加入葱姜蒜炒香，放入甲鱼块翻炒。
5 加入酱油、料酒、糖、盐，翻炒均匀。
6 加入适量清水，盖上锅盖焖煮至甲鱼熟烂。
7 收汁后即可出锅。
特点
汉阳烧甲鱼酱香浓郁，肉质鲜嫩，是一道色香味俱佳的菜肴。
3 汉阳蒸鳝鱼
历史与背景
蒸鳝鱼是湖北地区的传统名菜，汉阳的蒸鳝鱼以其鲜美的口感和丰富的营养而受到欢迎。
制作方法
- 主料：新鲜鳝鱼
- 配料：姜丝、葱段
- 调料：酱油、料酒、盐
- 步骤：
1 鳝鱼去骨去内脏，洗净切段。
2 将鳝鱼段放入碗中，加入姜丝、葱段。
3 加入酱油、料酒、盐，拌匀腌制15分钟。
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