4 烤羊排
烤羊排是银川夜市大排档的“硬菜”之一，以其外焦里嫩、肉质鲜美而着称。
烹饪方法：
准备食材：羊排、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、洋葱。
将羊排洗净，用盐、孜然粉、辣椒粉、蒜泥、洋葱腌制 1 小时。
烤架烧热，将羊排放入烤架上，用中火烤制。
烤至羊排表面金黄，刷上一层油，继续烤。
烤至羊排熟透，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。
特色：
烤羊排外焦里嫩，蒜香浓郁，孜然和辣椒的香味扑鼻而来，是一道令人回味无穷的美食。
5 烤羊肚
烤羊肚是银川夜市大排档的特色烧烤菜之一，以其口感脆嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。
烹饪方法：
准备食材：羊肚、盐、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜、料酒。
将羊肚洗净，放入锅中，加入葱姜蒜、料酒和足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肚软烂。
将煮好的羊肚捞出，切成条状，用盐、