特色： 鲜嫩可口，香味浓郁。
制作方法：
选材： 选用新鲜的韭菜，要求叶片翠绿，富有弹性。
处理：
将韭菜洗净，去除黄叶和烂叶。
沥干水分。
烤制：
烤架预热。
将韭菜放在烤架上，用中火烤制。
烤制过程中要不断翻动，并刷上油和盐。
烤至韭菜叶片变软，颜色变深即可。
撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。
小贴士：
烤韭菜的时间不宜过长，否则会失去鲜嫩的口感。
可以根据个人口味，加入蒜蓉、香油等调料。
5 烤土豆片
特色： 外脆里嫩，香辣可口。
制作方法：
选材： 选用新鲜的土豆，要求表皮光滑，无发芽现象。
处理：
将土豆洗净，去皮。
切成薄片。
用清水浸泡 10 分钟，去除淀粉。
捞出土豆片，沥干水分。
烤制：
烤架预热。
将土豆片放在烤架上，用中火烤制。
烤制过程中要不断翻动，并刷上油、盐、孜然粉、辣椒粉等调料。
烤至土豆片表面金黄酥脆，即可食用。
小贴士：
土豆片切得越薄，烤出来的口感越好。
烤制时要注意火候，避免烤焦。
二、烧烤：舌尖上的烟火气
烧烤，是夜市大排档的灵魂所在。那滋滋作响的烤肉声，那扑鼻而来的香气，那令人垂涎欲滴的味道，无不让人欲罢不能。
1 烤羊肉串
（详见上文）
2 烤牛肉串
特色： 肉质鲜嫩，香味浓郁。
制作方法：
选材： 选用新鲜的牛肉，最好是牛里脊或牛腩肉，肉质嫩滑，肥瘦相间。
处理：
将牛肉切成大小均匀的块状。
用清水浸泡 30 分钟，去除血水。
用