加入适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮30分钟。
7 过滤掉香料和残渣，火锅底料就做好了。
3 其他调料
除了火锅底料，还可以根据个人口味准备一些其他调料：
- 蘸料：
- 蒜泥：蒜香浓郁，能提升毛肚的香味。
- 香油：香油能中和麻辣味，使口感更柔和。
- 香菜：香菜能增添清新的香味。
- 葱花：葱花能增加香味和色彩。
- 酱油、醋：根据个人口味添加。
- 其他调料：
- 盐、糖：根据汤底的味道适量添加。
- 鸡精、味精：增加鲜味。
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二、制作方法：麻辣鲜香的完美演绎
1 准备食材
- 毛肚：处理干净后，切成条状。
- 火锅底料：按照上述方法熬制好。
- 蘸料：根据个人口味准备好。
2 涮制过程
1 加热火锅：
- 将熬制好的火锅底料倒入火锅中，加热至沸腾。
2 涮毛肚：
- 将切好的毛肚放入沸腾的火锅中。
- 涮的时间要掌握好，一般10-15秒即可，时间过长会导致毛肚变老，影响口感。
- 毛肚涮好后，蘸上准备好的蘸料，即可食用。
3 涮其他配菜：
- 毛肚吃完后，可以涮其他配菜，例如：
- 牛百叶：与毛肚类似，脆嫩爽口。
- 牛筋：口感韧劲十足，越嚼越香。
- 午餐肉：肉质细腻，咸香可口。
- 豆腐皮：豆香浓郁，吸收汤汁后更加美味。
- 生菜、菠菜：清爽解腻，平衡口感。
3 注意事项
- 火候控制：
- 火锅底料要保持沸腾状态，但不要过于剧烈，以免汤汁溅出。
- 涮毛肚时，火候要掌握好，时间不宜过长。
- 卫生安全：
- 毛肚一定要处理干净