玖玖小说 > 都市言情 > 两界从穿越末世开始 > 第213章 圣餐 民心 仁爱(4/4)
给门口的三位老人和孩子送过去就好了。

    “噢!爷一两银子即可。”

    “嗯!菜单上灌汤包不是三两一一笼吗?我说的是15个。”

    李小虎转过头看了一眼!

    “身穿黑色衣服个子不高,年龄不大跑堂的红一眼不解的问道?”

    “爷你仁善这包子就只要一两银子了一笼了。”

    红贵在食堂中大声说道!他那表情好像生怕别人听不见似的。

    李小虎愣了一下,当下就明白了其中的原由,九天东厨司命灶王府君,显灵的时代真有趣。

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    文种简介:

    【双麻火烧】

    河南开封市的传统名小吃多作早点、夜宵。配油茶吃。口感酥焦,透五香味。

    制作方法

    1制芝麻仁:将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时,捞出沥干水分,用石臼捣或用抹布裹住揉搓,将芝麻皮去掉,成芝麻仁待用。

    2制酥:锅置火上,倒入大豆油或花生油,一共45克,烧至八成热,将锅端离火口。放入90克面粉,用铁铲翻匀,摊在案板上晾凉后,加入25盐、15克五香粉,用手揉成酥面团。

    3制皮面:将另外200克面粉倒在案板上,中间扒一下小坑下入30克大豆油、90克温热水,拌和均匀揉光成皮面团。

    4成型:酥面四成,面皮六成的比例,用皮面包着酥面,擀成1厘米厚的长形片,顺长折起来再擀薄,反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子,逐个揉圆,用手按扁。另取如小枣一样大的面块,沾上油,包在中间,用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水,粘上芝麻仁,正面(即光面)粘的芝麻多些,背面粘的少些。逐个做好放在案板上。

    5烤制:鏊子放火上,擦净,烧至七成熟,用刷子刷上一层油,将做好的饼背面(收口的一面)向下,放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油,烧饼在鏊子上边焙边转动,焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面,烧至饼虚红黄色即成。

    产品特点口感酥焦,透五香味。