了辣椒的内部。
酱汁和辣椒的充分融合，再加上高温，辣椒的颜色由原本的翠绿色，变成了黄绿色。
再加上之前油煎的作用，表面会有一个个皱巴巴的焦黄色的虎皮，看起来十分诱人。
待到出锅前，再给锅里扔一小把蒜末，为原本就十分丰富的味道又添一层大蒜特有的香味儿。
煮熟的大蒜并不冲，只剩下香。
待到锅里的汤汁收的差不多，一道青椒酿肉就做好了。
沈草拿了一个大长盘子，将一个个青椒酿肉整整齐齐地摆好，最后再淋上汤汁，看起来十分诱人。
这一道青椒酿肉，沈草就能下一大碗米饭。
第二道菜，她准备炒一个辣椒炒肉。
正好冰窖里还有一块儿梅花肉。
她喜欢用梅花肉来炒辣椒炒肉，肉吃起来脆脆的，十分有口感。
她将梅花肉切成薄片儿，然后用胡椒粉，酱油，蚝油，再加一点点儿淀粉，抓拌均匀后，再倒一点儿菜籽油，将肉的水分锁住，这样炒出来的肉吃起来会嫩一些。
腌肉的间隙，她用滚刀的方式将辣椒切好。
切好后的辣椒直接倒入锅中，干炒，炒出多余的水分，这样做出的辣椒炒肉会更香。
将干炒好的辣椒盛出备用。
重新起锅，烧油，热锅凉油。
将腌制好的肉倒入锅中炒，炒至肉变色后加入切好的大蒜、葱、姜和少许的豆豉。
炒出香味儿后，倒入刚刚干炒的辣椒。
加入酱油，蚝油，少许白糖，淋一圈儿料酒，继续大火炒。
辣椒炒肉的精华在于是否有锅气。
而持续的大火会给辣椒炒肉加满锅气。
只见沈草熟练地颠锅，随着她颠锅的动作，大火蔓延，淹没整个锅。
她却一点儿不慌张，还在继续用锅铲搅拌着锅中的菜。
经过她一系列的操作，辣椒炒肉的所有味道都被快速融合在一起。
她仔细地观察着锅中的辣椒炒肉的状态，眼看马上就要好，她又加入提前拍好的大蒜，又颠了几下锅。
辣椒炒肉出锅了。
盘子中的辣椒炒肉，颜色十分