在炖红烧肉的时候，沈草快速将鲽鱼煲做好放入砂锅中炖煮。
这段时间她又做了一道硬菜，水煮肉片，她在前世十分喜欢这道菜，好吃做起来也简单。
她没有买到猪肉，但是她用猪小里脊替代。
同样拿出之前在李大叔那儿买的小里脊，冰窖的温度将小里脊冻得微硬，方便切片儿。
将小里脊切成均匀的肉片，然后用刀轻轻拍散，这样可以将肉筋拍断，肉吃起来比较嫩。
拍散后的肉片里加入胡椒粉，少许盐，红薯粉，蛋清，少许的酱油之后用手开始抓拌，直到水分全部进入到肉中。
然后倒入适量的油，搅拌均匀，这样做可以锁住肉的水分，使得肉更加嫩。
这样的处理方式同样适用于牛肉。
沈草一般喜欢蒜香味儿的食物，她之前吃过一家水煮肉片，店家腌肉的时候加入了蒜末，这样做出的肉片回味有淡淡的蒜香，十分好吃。
因此，她在倒油的时候，又加了一些蒜末进去。
肉腌制好了，放在一边。
重新起锅烧油，放入适量的火锅底料，当然这火锅底料是她从储物空间中拿出来的。
再加入葱姜蒜，炒出香味儿，将火锅底料的香味儿完全激发出来之后，倒入足量的水，盖上锅盖等烧开。
待到大量的水蒸气冒出来的时候，锅里的料水就烧开了。
这时候先不要揭开锅盖，多烧一会儿，让火锅底料的味儿彻底激发出来。
沈草从炉火里夹出几块柴火，此时将火控制为中小火。
大约煮了五分钟之后，打开锅盖，火锅底料的味道彻底被发挥出来。
用漏勺将锅里的料渣都捞出来，然后加入酱油，蚝油等调味儿。
素菜沈草准备竹笋和豆腐皮。
先将素菜烫熟，铺在盛放水煮肉片的盆底。
然后用筷子一片一片的将肉片轻轻放入锅中，她记得爷爷曾提醒过她，这时候千万不要随意搅动，不然肉片表面的红薯粉没有凝固，汤底会变成浆糊的。
等到肉片都入锅之后，她又夹了几根柴火扔进炉腔里，此时的火变成了大火。
古代就是这一点不好，需要人