也是一个大学问，小火、中火、大火各熬多长时间，总体熬制时间等等，需要极其精准的火候控制。
如果高汤成了，熟食或者烧鸡就成了一半。
剩下的就是炖制薰晾的过程了。
刘卫东当年藏了个心眼儿，在那里干了一年时间，便偷偷地将人家的配方学到手了。
原本他是想靠这个发家的，但后来阴错阳差的，赚到了另外一笔大钱，于是，这个配方便只能成为他自己在家没事的时候弄着吃的一门厨艺了。
刘卫东是在想，如果能用这个做熟食的手艺带着全家赚钱，现在来看，绝对是一条快速致富路。
因为，现在在北方，别的不说，就在镇安县城吧，还没有卖熟食的呢。
如果他要是做熟食这一行，绝对的蝎子耙耙独一份，都得卖得库嚓库嚓的！
但是，首当其冲的，一大困难就摆在了他面前。
那就是，他做熟食没问题，但如何去卖却是个问题。
要知道，现在个体经营管控还没有放开，虽然国家有相关政策了，但也只是试探性的，等政策下沉延伸到镇安县，估计得明年。
整个县城里，除了几家国营饭店外，个体饭店根本没有！
在此之前，他照个相赚个巧钱，不一定有啥大事儿。
但如果他敢开店做生意，第二天就得被人以投机倒把的罪名抓起来。
那可不是闹着玩儿的，有多少人就这样含冤倒在了黎明前的黑暗之中！
比如像沿海某地被抓起来的什么五金大王、合同大王等八大王，就是典型的案例。
刘卫东可不敢硬着头皮跟时代干，那纯粹是找死。
时代的一粒沙落在个体身上，就是一座压死人的山！
“熟食我能做，可怎么卖呢？”
刘卫东有些小小的犯愁了。
正在这时，国营一饭店到了，上面挂着两个幌子。
这也是北方的饭店沿袭了几十上百前的传统，目前还没变呢。
挂一个幌子那就是小吃部之类的，比如国营的早餐店、包子铺之类的。
挂两个幌子的就上档次了，最起码厨师南北菜系都得会做。
挂三个