大概等了5分钟，原本热气腾腾浑身金黄的香酥鸡渐渐从雾气中显现出来，整只鸡从头到脚，全部棱角分明的被一层金黄色的脆皮包裹着。
服务生拿着两把餐刀过来，从香酥鸡脖子、肚子、翅膀、大腿、小腿、鸡爪等部位下刀。
还从旁边的推车上拿过一个小碟子，贴心的把头尾切下来放进去，然后把碟子放在香酥鸡的大盘旁边。
服务生没有解释为什么这么做，不过东山猜测，大概的意思是说，客人可以自行选择吃或者不吃。
原本想着这香酥鸡，大概就像其他地方卖的烧鸡或者白斩鸡一样。
没想到这一刀划下去，不管切到什么地方，都像切到大动脉似得。
还好冒出来的不是血而是油，就连冒出来的鸡油也是金灿灿的。
各位，香酥鸡可以吃了。
服务生收好带过来的餐具，鞠个躬推着小推车走开了。
来，来，你们快尝尝，弟妹来个鸡腿！
胡老板一边招呼，一边给小雪和兰姐各夹过一只鸡腿。
谢谢啦，大家开吃！
小雪现在根本顾不上说话，随便一答谢，赶紧把鸡腿塞进嘴巴里。
东山喜欢吃鸡皮，夹起一块鸡胸肉。
脆皮入口鲜香，鸡肉也是入口即化，味道不咸不淡，刚刚好。
每个人面前还有一个辣椒碟，喜欢吃辣椒的，鸡肉也可以沾着辣椒碟一起吃。
来，我们以果汁代酒，干一杯。
好，干杯！
四个人举杯一饮而尽，胡老板一吃一喝，话匣子就收不住了。
这香酥鸡啊，刚出锅上桌的时候，里面憋着一股蒸汽，骨肉里面也满是滚烫的热油，所以要我们等一会，等整只鸡冷却下来，服务生再过来剖开鸡胸，这样就可以避免客人被烫伤。
难怪呢，我就说这等的时间是不是有点长呢。
是啊，以前这香酥鸡可是宫廷菜，把皇宫里的人烫伤了可不得了，所以就增加了御厨当场剖开鸡肚子的步骤，可是厨师只是走进皇宫剖开鸡肚子，就显得有些多此一举，所以就衍生出分解香酥鸡的过程，这样肉凉的也快，也避免了贵人们各种被烫伤的可能。