这边把排骨都脱好骨之后,开始给熟透入味的鲍鱼切片。
斜刀切片,然后几片叠在一起稍微对折一下,塞进排骨肉中间的空洞里。
“海鲜版的偷梁换柱!”
“海鲜不够香的终极解决办法!”
林东方耐着性子塞了一半的排骨,剩下的一半用海参来塞。
当然鲍鱼和海参也都没用完。
两盘排骨,淋上刚刚旁边锅里的香浓肉汤,上锅大火蒸制。
这玩意也是用来摆盘的。
鲍鱼和海参剩下的边角料也没浪费,切碎了开始做给海兔们吃的豪华海胆炒饭。
此时时间法阵里的米饭也熟透了,趁热搅和开,林东方手一挥,就把热量都吸走了,饭直接凉凉。
省去了自然放凉的过程。
然后开始炒饭。
老办法,葱花爆香,鸡蛋下锅,海胆下锅,鲍鱼和海参碎碎下锅,最后下米饭。
炒到干香。
小猫尾巴一颤。
这一会的功夫,林东方做了多少好吃的了?
这些食材在处理上,随便一种都能单独成菜。
这家伙居然要给融汇成一盘菜!
星池守护人想在只想逆转时间,告诉过去的自己考一份海鲜什锦炒饭了!
“都吃饱,你们吃饱了才能让我吃好…”
林东方一边嘀嘀咕咕一边往海兔肚子里炫炒饭。
“不能吃太饱,不然等下烤的时候海兔会变小,容易变形。”
“接下来是套海兔,就是把塞满炒饭的海兔口对着口塞进另一个稍大的海兔里。”
“稍大的海兔里先用蛋清润一遍,这样套的时候好套,等到烤的时候蛋清凝固,两只海兔结结实实的拥抱在一起,里面的米饭也不会在最后一锅烹炒的时候跑出来。”
林东方之前做过一两次鱿鱼里塞炒饭,发现用这种办法还不赖。
但硬要他选择的话,还是爆炒鱿鱼盖饭更得劲一些。
不过前者的做法是卖的更贵!
“海兔进烤箱。”
“烤出来的海兔,风味要比蒸出来更加强烈一些。
而且也是为了保持里面炒饭