还有一个是川菜饭店，推出了牛羊肉火锅、四川风味炒菜。
尤其是火锅，在冰城很受欢迎，要知道冬天的冰城冰天雪地，骨科都十分繁忙，这个时候正是火锅店爆满的时候，想吃火锅排队两个小时起步。
而且刘夏莲、徐十八已经掌握了饭店成功的密码，那就是货真价实。
从来不做快速店，开店就奔着几十老店百年老店去的。货真价实，不管是肉、菜都是严选好品质的，大部分的菜都是李家屯自己种的、野猪、鹿、狍子、羊、鸡鸭鹅都是自家养殖场养的。油料、配料全部用好的，主打就是一个长久生意。
最底层的保安、服务员、服务生、洗碗工、打杂工的工资收益比同行业多发百分之三十的工资。同样上班工资拿多了，服务也就提升上去了。
理念就是善待顾客，菜品主食价格适中，全部明码标价，遇到问题该退就退，该换就换，尽量让客户满意。不苛责员工，忙不过来就是适当增加人员数量，工资发放及时，节假日有加班费。三家店铺相继开业，营业收入也是相当的理想，铁锅炖面积最大，每天营业额三千多。临沂炒鸡和川菜饭店面积小每天营业额一千五六那样，不瘟不火的每天净利润估摸着也就是二三百块。
赵大喜那是真够意思，他从村里有食用油厂、粮食加工厂，养猪场，家里事情也不管了。带着三十多人过来帮忙看店，确保了开业期间的平安无事。
这段时间来捣乱的混子没有一百也有八十，吃饭不给钱的，找茬想讹诈的，啥人都有。赵大喜一般不会从店里动手，但是到了外面，基本就是一拳头一个，极少用过第二拳，那战力也算是封神了，冰城道上的金牌打手那也不过如此吧，渐渐的没人捣乱了。前期这些捣乱的其实都是同行请来的，真正吃饭的谁没事给你捣乱。
也让城里的这些大哥知道了，这三家饭店那是有根基的，根本不是你们这些小卡啦米能动的。
几天后，三家店相继稳定下来，徐十八也摸清了冰城的一些关系，认识了不少的人脉，勉强算是站稳了脚跟。
这天晚上请赵大喜吃饭，徐十八很好奇：“大喜，你这拳法不对劲啊。”
“怎么不对劲？”
“你那拳法我都看了，和平常