结果这丫头还不满。
“红烧肉多香啊!为什么不做红烧肉呢?”
“红烧肉需要的调料多,档次太低的调了还不如不放。”
“哦,那先给我来一碗尝尝呀,饿扁了。”
“……火候还差老远了,给你做点简单的吧。”
“什么呀?”
“生煎爆炒,”
生煎猪扒是一道不需要什么技技,又很讲究的菜,想做好很难,但有几个步骤不对,那就又老又柴。
首先猪扒的选材很重要,需要用两边都带有油脂瘦肉,如果是一般的猪肉还真不好找这样的部位,但是野猪王身上则有不少。
然后就到了尤为重要的第二步,给猪扒断筋,可以用刀背拍,也可以用肉松锤砸,要从里面往外砸,但是力度得掌握好,太大力了不行会成肉泥,力气小了也不行,砸的次数太多会改变肉质。
第三步就是腌制,不同做法的猪扒腌制方式也不同,生煎的就不合适放太多调料,胡椒粉,盐,适量的花生油腌制后再裹上一层蛋清或者生粉液,然后中小火慢煎。
煎的时候也很讲究,需要两边同时煎,这样才尽可能的锁住水分,同时要注意不能煎老了,最好到7分熟就差不多了,余温会把猪盘内部刚好烘熟。
如果煎太熟口感就会显老,如果没见足够的火候,里面又带着血丝,毕竟猪肉不同牛肉,不熟的猪肉还是不建议吃的。
生煎猪扒做好一碟,张强就往空间里放存一碟,小萝莉就在那边拿一碟,吃得吧唧嘴,好不得意。
另外一碟葱爆瘦肉就简单了,分分钟搞定,结果还遭到了小丫头的嫌弃。
“这个最好配米饭,没米饭谁吃炒菜哦。”
“米饭没那么快,给你下个面条,回头自己把瘦肉往里面一拌同样美滋滋。”
小丫头满意了。
然后张强给她弄了一盆白灼西兰花,直接把小丫头愁的,半张脸都皱了起来。
“我不要青菜。”
“不吃青菜长不高。”
“少把我当小女孩哄,我这是角色分身,本来就被锁定了长不高长不大的。”
“不吃蔬菜会便秘,会长痘,”
“……