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马儿跑起来后，族人要注意马的节奏和步伐，跟随马的运动来调整自己的身体。随着马儿的动作在马背上颠簸。
……
族人按照桑恬说的这些窍门，上马后摸索着实施这些窍门。
双腿夹紧马腹后，马儿受到刺激自然会跑起来。
族人可被这个动静吓了一跳。
紧接着，他们很快就调整状态通过发号施令和拉缰绳来控制马的速度，以及让马儿转弯。
随着时间的增加，族人熟练程度越来越深，终于理解到了一些控制马儿的诀窍是如何控制的。
他们也已经尝试着去发号施令让马儿停下来之类的。
……
半天下来，族人都有不少收获。
一个个脸上神采奕奕。
毕竟，男人嘛！收服了桀骜不驯的马兽自然会有骄傲心理。再加上这意味着以后外出就不用靠一双腿长途跋涉了！既照顾了族人的身体，还省了不少时间。
好事一桩啊！
半天下来，他们也领悟了在马背上骑马的诀窍。
明明第一次在马背上颠簸，屁股隐隐作痛，却顾不得这些细枝末节。
一边往竹棚下走，还要一边聊着心得 。
……
桑恬和族人也已经准备好了午饭。
做了一道葱油鸡。鸡肉鲜嫩、葱香浓郁。闻着就已经叫人垂涎欲滴了。
雌性们，将鸡肉洗净在表面划几刀，以便入味。
在一个小盆中，将盐、姜片、蔗糖、胡椒粉、五香粉、香叶混合均匀，制成腌料。
然后将腌料倒入鸡肉里，用手将腌料均匀地涂抹在鸡肉上，腌制 15分钟。腌制的时间不能过长，不然会影响鸡肉的口感。
桑恬在锅中倒入适量的油，烧热后放入大量的葱段、姜片、蒜末，用小火煸炒出香味。不能用大火煸炒，葱容易炒焦。
将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火煎至两面金黄，然后倒入适量的清水，没过鸡肉的一半，盖上锅盖，用小火焖煮 15-20 分钟，直到鸡肉熟透。
打开锅盖，将鸡肉翻面，继续用小火焖煮 5-10 分钟，直到鸡肉表面变得酥脆