玖玖小说 > 其他类型 > 四合院:五零年开局,三级炊事员 > 第228章 保姆级的炒菜教学(3/3)
候要多加留意,争取把大锅菜做出小炒的水平。”

    这年头物资相对比较匮乏,尤其是冬天,食堂里反反复复的就那么几道菜,足够李师傅和刘师傅练手了。

    巡视完二号食堂,陈钧便朝着三号食堂而去。

    刘师傅也连忙追了过去,他想瞧瞧老李那边做的怎么样,万一做的比自己好,两人还可以交流交流经验。

    李师傅的情况要比刘师傅好上一些,可多多少少还是有一些小问题。

    毕竟是老师傅了,一些习惯一时半会的改不掉。

    不过整体而言,陈钧还是很满意的,起码刘师傅和李师傅都想提高自己炒菜的水平,也会下功夫去琢磨和练习。

    “来,跟我去一号食堂,还有一份炖白菜没做。”

    这是陈钧故意留下来的,想让李师傅和刘师傅跟着学习。

    等到了后厨,学徒点火热锅。

    陈钧往锅里倒入适量的油。

    以他目前三级炊事员的水平,凭感觉就可以看出油温到了几成热。

    倒入香料煸炒,把香味激发出来后,便丢进一些猪肉开始翻炒。

    随后才是放白菜。

    刘师傅两人见状便立马打起了精神,眼睛直勾勾的看着陈钧炒菜时候的手法。

    你还别说,这里面还真有点门道,那么多白菜在大锅铲的翻炒下,居然显得很有条理,白菜叶规规矩矩的,没有一片被甩出来。

    翻炒一会,陈钧拿着勺子开始往锅中添加调料,调料的配比已经不需要刻意的去观察,随便以舀便是合适的克度。

    又继续翻炒了几下,便放入泡好的粉条。

    整个过程,陈钧都在认真的讲着细节,一份普普通通的炖白菜,居然能有不少的门道。