玖玖小说 > 其他类型 > 穿越七零年代当绣娘 > 第226章 践行2(1/4)
    “那行,就先放着吧,我等下炒个田螺来当下酒菜。”阮秀秀说完,便转身去忙别的事情了。

    “妈,煲仔饭已经煮上了,我现在去洗菜准备其他的。”颜简韵边说边走出厨房。

    “好啊,简韵真是越来越懂事了。”妈妈欣慰地点点头,

    “你洗菜的时候,顺便去院子里摘点新鲜的紫苏回来,

    洗洗炒田螺用,那样味道会更香。”

    “知道了,妈,我这就去。”颜简韵答应着,便拿起篮子向院子走去,心里想着今晚这顿饭一定很美味。

    阮秀秀小心翼翼地将精心挑选的田螺放入早已准备好的冷水中,

    轻轻搅动几下,确保田螺受热均匀,随后开小火慢慢焯水两分钟。

    这段时间里,她紧盯着锅中的变化,生怕错过最佳时机,影响田螺的口感。

    焯好后,她迅速将田螺捞出,用流动的清水仔细冲洗,去除表面的杂质与浮沫,

    然后沥干水分,整齐地码放在一个干净的碗里备用。

    接着,阮秀秀将锅洗净,擦干水分。

    直接将切好的酸笋放入锅中,不加一滴油,

    用中小火慢慢翻炒,耐心地炒干酸笋中的多余水分,

    直到酸笋表面微微泛黄,一股浓郁的酸香扑鼻而来,令人垂涎欲滴。

    炒好的酸笋被她小心翼翼地盛出,放在一个碗里,暂时放置一旁备用。

    随后,阮秀秀倒入两勺荤油,这油是她特意用猪板油熬制的,

    香气扑鼻,为接下来的菜肴增添了几分醇厚。

    油热后,她迅速加入切好的姜片和蒜粒,随着“嗞啦”一声,

    姜蒜的香味瞬间弥漫整个厨房。火候恰到好处时,

    她毫不犹豫地倒入之前处理好的田螺,猛火快炒,

    让每一颗田螺都均匀裹上姜蒜的香味。

    紧接着,她撒入适量的盐,再将之前炒好的酸笋一并加入,

    继续快速翻炒,让各种食材的味道充分融合。

    为了进一步提升菜肴的风味,阮秀秀又淋入了一圈酱油,

    那深邃的酱色迅速为田螺和酸笋披上了一层诱人的光泽。

    最后