顾客都很热情。他重视诚信和品质,从不偷工减料,坚持用最好的原料制作豆腐,赢得了顾客们的信任和尊敬。
为了更好的销售豆腐和孩子上学方便,他准备在铜山镇上租一间门面来经营自己的豆腐作坊,趁着观看元宵灯会时间,他在打听租房的事。
好巧不巧的是,他向张玉花打听了租房的事,张玉花高兴地说:\"巧了,我家就有门面房要租的,明天下午,你来南街的有色面馆详谈,我在那里等你。\"
\"好的,我一定赴约。\"崔武应道。
晚上回家后,张玉花把崔武要租门面房的事说了,还对李宝儿说:\"闺女啊,明天下午你和我一起去,我不太懂租房的手续。不会耽误你多长时间的。\"
“娘,放心吧,我和您去,合同的事早就准备好了,因为年景不好,好多人家都没得吃得了,有钱租房的人不多,所以一直没用到。\"
第二天下午,崔武如约找到有色面馆,看张玉花真的在哪里,还有一位年轻的小姑娘。
\"张玉花向来人介绍了李宝儿,这是我家大媳妇---李宝儿,她是一位大夫。\"
李宝儿没有向婆婆那样,听信了崔武的话,而是很有礼貌的打探道:\"崔师傅,您家住哪里孩子都多大了\"
“我家就住在镇子的西边崔圩村,儿子十二岁,女孩八岁。\"
\"那请问您,做豆腐有几道工序呢\"
被问到自己的手艺,崔师傅侃侃而谈了许多。做豆腐的过程可不简单。
首先是原料准备: 在现在的豆腐作坊里,最重要的原料就是黄豆。黄豆是首选的豆类,其它豆类如黑豆、青豆等也常被用来制作不同口味的豆腐。此外,还需要准备清水和凝固剂,一般是石膏或硫酸钙。
其次是 浸泡磨浆: 首先将黄豆浸泡在水中,让其充分吸水,以便后续的磨浆工序。浸泡时间通常需要数小时,直到豆子变得饱满柔软。
然后,将浸泡好的黄豆倒入石磨中进行磨浆,这一工序需要经验丰富的操作者,以确保磨出的豆浆质地细腻。
接着是 榨取豆浆: 磨好的豆浆会被倒入布袋中,然后用力榨压,使豆渣与豆浆分离。这一步骤需要一定的技巧和力