层。 就是重复上面的步骤,刚好家里有去年做的桃花酱,加入再做。如果家里 没有桃花酱就用别的花酱,或者放豆沙或者别的夹层也行。但我这边是做桃花糕,还是要用桃花会更好些!”春娘拿出去年做好的桃花酱,对着小芳和秋娘说道。
过完筛的桃花米粉,能看到细细的花瓣。
接着就开始把筛好的米粉填入模具。 先放一层白色,再放一层桃花米粉,再放粉色。 然后刮平表面,轻轻震两下。
用木质模具要注意,脱模手要平稳,不能填不够米粉,也不要用力压米粉,这一步会比较难。
按喜好铺上一层一层的用料。
最后要轻轻刮平表面。
春娘拿出刀,用刀轻轻切块,因为蒸熟后不好切。 当然,桃花糕蒸熟以后,放凉后好切,而且切面特别好看。不着急吃的话,可以放凉后切,吃的时候再蒸热就行。
不过春娘习惯了,先切好后蒸。
有小芳他们配合,很快,水就烧开后,上蒸笼,可以盖上蒸笼布用来防水。 蒸的时间,一般来说中火两刻钟基本都熟了。
倒扣脱模,撒上桃花或者桃花酱点缀。
桃花糕就做好啦
“姐,这个也太好看了吧?我都舍不得吃”看着盘子里摆放的整整齐齐的桃花糕,秋娘眼巴巴的说道。
“秋娘,你要是不吃的话,小芳就多吃一块吧!”春娘有些促狭的说道。
“啊,姐,我要吃,我要吃!”秋娘立马不干了。
“好,好,现在应该差不多能吃了,你们先每人吃一块”
春娘还在做着桃花糕,今天摘的桃花有点多,新鲜的桃花又放不住,春娘之前做桃花酒,桃花酿用了一些,现在剩下的的车春娘决定全部用来做桃花糕。
毕竟,做好的桃花糕,正常来说放个十天半个月的不成问题。
秋娘再也忍不住拿起一块桃花糕放到嘴边咬了一口,软糯香甜还带着一丝桃花的香气,好吃极了。
“唔好吃”
旁边的李夏德和巧儿也一人塞了一块,顿时一个个都迫不及待的吃了起来。
肖大娘烧着火,看着这和乐的一幕,不由得发起呆来
就这样,