第2章 天生我材必有用。23．01．04(6/18)
秋风和：“要我钱不如要我命。”
秋风和：“二位道长看吃什么？”
无忧：“你这厨子可会老爆三？”
无忧：“先点了老爆三看看你这厨子的功夫如何”
秋风和：没听过的菜名，好奇地看着无忧道长
无忧：“若是功夫好，我们就在你这吃了，若是不对胃口，我们在换”
店小二道：“这老爆三啊，我们得请顺天的厨子做，在这地界点津门的菜，会吃。”
店小二去传菜了。
无忧：“我也不知道这地界是那”
无忧：“所以随便点了一个功夫菜”
秋风和：（上海）
秋风和：“原来如此……那我们还在这家吃吗？”
吴嫣：等着上菜
店小二道：“来到松江府仙山乡了，还不知道这是哪儿，客人跑海商的吧。”
吴嫣：“你们负责点菜，我只负责吃就是了”
秋风和：“我也不会点菜，要我点，我就照着人家桌子上的点。”
吴嫣：“没错，我们是外地来的，当地有什么人文风情，能否麻烦小二哥给介绍一下吧”
过了一会儿，店小二把菜端来了。
肝、腰子、肉片三样主料先用湿淀粉上浆，入油锅滑开捞出；用葱蒜末炝锅，入酱油、醋、盐、料酒、高汤，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。
一瞧这火候就不错。
阿缪耶：（一碗豆腐，一碗饭）
无忧：“我啊，刚打南洋憋宝归来”
无忧：“遇见了海难，险些丧生，这漂流至此，也不知道这是个什么地界”
无忧：用筷子一抿这肝
无忧：看看这肝炒的如何
吴嫣：看着无忧吃菜，等着他的评价
无忧：老爆三中这炒肝是最难的，既要滑嫩，还要有肝的脆爽
无忧：所以火大了不行，炒不入味，火小了也不行，肝就炒面了
无忧：只有好厨艺的师傅才能把握这炒肝的诀窍
这炒肝炒的火候不错，而且嫩滑且脆。
秋风和：“无忧道长真是讲究。”