心地放入热油中。
炸至小虾米表面金黄酥脆时，用漏勺捞出沥油。
将炸好的小虾米盛出，装入盘中。
顾宁又配了一碟辣椒粉调味，谁吃的话可以直接蘸着吃增添风味。
现在正是茄子和豆角的季节，顾宁又做了一道杭茄豆角。
杭茄豆角选择新鲜、嫩绿色的茄子和豆角，洗净后切成段备用。
锅中倒入适量油，加热至七成热时放入茄子和豆角，炸至表面微黄捞出沥油。
将大蒜切末，热锅凉油，加入蒜末爆香，加入炸好的茄子和豆角翻炒均匀。
在碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀制成酱汁，将酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让茄子和豆角充分吸收酱汁。
最后撒上少许葱花出锅装盘。
清炒空心菜是一个快手菜，空心菜在大火里炒过后快速盛出来，没有放过多的调味品，还保留了菜的青翠和原汁原味。
两个就米都很下饭。